『グラニースミス』
青りんごです。
青りんご特有の清々しい香りに
完熟ゆえの甘い香りがミックスされて
もうね・・・
なんていうか・・・
うは～っ
っていう感じです。
その“うは～っ”なグラニースミスを
大振りにカットして
軽くソテーします。
仕上げに
レーズンを漬けたラムをまわしかけて
刹那
炎がぶわ～っと・・・
出ると思ったでしょ？
うんにゃ、出ません。
アルコール分はほとんど残ってないですから。
そのかわり
レーズンの甘い香りと滋味深さが
じんわりと溶け込んでいるのです。
じんわりと溶け込んでいるのです。
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魅力的な言葉だったのでリフレイン
ドレスアップしたグラニースミスとラムレーズンを
アーモンドクリームを絞りいれたクッキー生地と共に
オーブンでじっくりと焼き上げました。
『グラニースミスとラムレーズンのタルト』