【秩父市山田】食工房 えにしや

山田の春祭りの途中で昼食をとった表題のお店。


歩行者天国の端の部分なのでこの日の道はガラガラでした。

このお店は魚介系のダシの和風というのがコンセプトのようです。
最近はドロドロした豚骨や豚骨と合わせたＷスープなどの濃厚なラーメンが流行っているようですが、ワタクシは苦手です。
ですからこのお店のようなさっぱり系のお店は嬉しいですね。
鶏がら中華系よりもさらにさっぱりした感じで和風という言葉がしっくりきます。
酸味があってオリジナリティーのある味わいに仕上げてありますよ。
なんといっても中太の麺がプリップリで美味しいんです♪♪♪


今回はラーメン(650円)を『ちょこってり』にしてみました、つまり『ちょこっとこってり』ですね。
背脂を入れてくれるのがこってりということのようでした。
結果的にはノーマルが一番いいように思います、背脂を入れるとせっかくの和風の味わいが崩れてしまうような感想をもちました。
バラ肉を巻いたチャーシューの脂身や煮込み加減がグッドで美味しかったです、特に味付けがされてるワケでないのですがシンプルさが返ってこのラーメンにはマッチします。
細切りのきくらげもプリプリの麺と一緒にいただくと歯応えが面白いですよ。


ランチタイムは選べるセット(200円増)があります、これはカレーセットですよ。

仕事上がりの一杯と共に味わいたいお店ですね。
徒歩で行ける近所にあったらなぁ～とちょっぴり残念に思ってしまうのでありました。

●ガイドマップ
食工房 えにしや
※ページ内の住所をクリックで場所確認できます。

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