みなさんもご実家や行楽地での年越しはどうでしたでしょうか？
自分も実家（某雪国）に帰って、年越しをしました
実家では餅つきにスキー、親戚同士の顔合わ等々、毎年の恒例行事を
済ませてきました(*^^*)
どうも、カミムーです！
前回、タマゴの正しい使い方として
「メレンゲ」の例を出しました
今回は前回の、
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<ポイント>
①タマゴを冷蔵庫からだしてすぐにではなく、常温くらいになるまでおいておく
（冬場で暖房をつけている部屋ですと、だいたい10分くらいで大丈夫です）
②タマゴをぐるぐるではなく、線を切るように混ぜる
③砂糖と混ぜ合わせるときはすこしずつ
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について説明ができればと思います！
①泡立てしやすいのは常温となりますが、キメが細かいしっかりとした生地を
つくりたいときは、冷えたものを使った方がいいですね！
（そもそも泡立て方法としては何種類かあります
気になる方は、「メレンゲ」「スイス」「フランス」「イタリア」
と検索してみてください）
時短・簡単 → 常温
しっかりとした生地 → 冷えた状態
と覚えておくとGOODです！！
②これも時短テクです！
例えば、ココアを溶かす時グルグル混ぜている人はいませんか？
これでは、全然溶けずに残っていますよね？
これと考え方は似ています！
最初は、上下左右に切るように混ぜます
ある程度、混ざったらグルグル混ぜていくのがポイントです
最初は切るように、あとはグルグル
です
③一気に砂糖をいれていませんか？最初に砂糖を入れていませんか？
それでは、全然泡立ちません！！！！
砂糖の入れるタイミングは、ある程度泡立てた後に２〜３回に分けて入れます
それが、ポイントです。
砂糖は後入れ、少しずつ
です
以上になります！
他にもポイントはありますが、基本はこの３つを押さえて
タマゴからメレンゲを作ると上手くいきますよ(^o^)
他に気になることや、聞いてみたいことがある方は
コメント等ください！
よろしくお願いします(^^)