こんにちはー
新成人の皆さん、成人おめでとうございます(^o^)
東京の成人式はしっかり成人の日前後に行うんですねー
自分は3年前のGWに成人式を行いました
成人を迎えた皆さん！！
これからのみなさんの活躍に期待しています(*^^*)
さてさて、新成人の方々が式を行った連休中に私は・・・
年明け1つ目のケーキ
を友人と作りました！！！
今回作ったのは・・・
「タルトタタン風魔法のケーキ」
です！！
詳しいレシピは「＊」以下になります(^^)
前回の記事のポイントも押さえているので、
実践してみてみるのもいいかもしれないですね！
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＜材料＞
Aリンゴのキャラメリゼ
・リンゴ ：1個（くし切りにカットしておきましょう）
・水 ：小さじ1杯
・グラニュー糖 ：40グラム
B、生地
・卵黄 ：2個
・グラニュー糖 ：40グラム
・バター ：60グラム （湯煎で溶かしておきましょう）
・薄力粉 ：50グラム
・牛乳 ：250 cc
C、生地（メレンゲ）
・卵白 ：2個
・グラニュー糖 ：25グラム
※タマゴはMサイズのものを使用しました
※タマゴとバターを混ぜる際に分離する恐れがあるので、両方共常温においておきましょう
＜作り方＞
※オーブンはあらかじめ、160℃に温めおきましょう
① フライパンにグラニュー糖と水を加え、キャラメル色になるまで煮詰めます。
② 煮詰まったらリンゴを加えしんなりするまで、中火で火を通します（Aの完成）
③ ボウルに卵黄とグラニュー糖を加え、粘りがでるまでよく混ぜます
④ ③に溶かしバターを2〜3回に分けていれ、その都度よく混ぜます
⑤ ④に牛乳、薄力粉の順で加えよく混ぜます（Bの完成）
⑥ グラニュー糖を加えず、卵白を混ぜます
⑦ ある程度ふんわりメレンゲ上になったら、2〜3回に分けてグラニュー糖を加え混ぜます（Cの完成）
⑧ BにCの半分を加え、泡を潰さないように下からよく混ぜます
⑨ Cの残りを加え、上の部分だけ混ぜるように軽く混ぜます
⑩ キャラメリゼしたリンゴを型に並べ、その上に生地を流し込みます
⑪ 150℃のオーブンで、35〜45分焼きます
⑫ 焼きあがったら粗熱をとり、型から外します
⑬ 完成です！！
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ちなみに、焼きあがったものはこちらになります！！！！
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おおおおお！！！
いい、色！！
メイラード反応がいい感じ！！
（気になる方は、「メイラード反応」で検索してみてください笑）
そして、ひっくり返してみると・・・・
ドキドキ、ドキドキ・・・
おおお！
想像していた感じに焼けていました(*^^*)
見た目に関しては、もっと改良の余地がありますね！
カット後の写真は撮り忘れてしまいました・・・が
お味は・・・
おおお！！
3層の食感とリンゴの程よい甘さがすごく合うーーーーーーー！！
友人と作った、年明け1つ目のケーキは成功でした(^^)
今後もいっぱい作っていきます！
食べにも行きたいですね！
おすすめのお店とかがありましたら、
どんどん教えてください(^o^)
ここまで読んでくださり、ありがとうございます！