和食ローフード講座が日本リビングビューティー協会の新校舎・中目黒🌸で開催されました。
最終日の一昨日は、お客様をお迎えして、お披露目の和食ローフードパーティでした🌸
協会が発足して11年、基礎コースから始まりプロコースも今では5つの分野があります。
和食プロコースもたくさんの先輩方が四苦八苦して作り上げてこられました。
特に京都のまり先生がこだわりの京の懐石料理をベースに、横浜のようこ先生の発酵食の探求が散りばめられた、和食ならではのローフードの世界を表現された貴重なコースです。
今回はほんの少しシンプルにリニューアルされて、私も講座では担当をさせていただきました。
3日間、朝から晩まで座学とレシピ創作し続け、3日目の最後にはお客様をお招きしておもてなしの創作をやりとげたのは、鳥取から1歳の娘ちゃんと一緒に頑張ったⅭさんと、千葉から二人のお子さんを面倒見てくれる応援隊の力をパワーに変えて奮闘したKさんです。
それぞれのこだわりと自分のやりたい想いをのせて、和食ローフードの世界を見事に広げ、表現してくれました！！
お二人はこの講座の間に、ご自分のこれから探求していきたい目標もどんどんはっきりしてきたそうです。本当に楽しみです。
これまで和食ローフードの分野を築き広げて来られてきた先輩の方たち、
集まってくださったローフードの先輩・仲間たちにも感謝の気持ちでいっぱいです❤
ありがとうございました。
そして、和食のローフードの世界も、これから多くの人々に伝えていきたい、世界の人々にもきっと求められていく分野になることを予感した 貴重な時間となりました。
私ももっともっと学んでいかなくては！と、あらためて心に刻みつけました。
