知り合いの梅農家から毎年この時期に梅を貰います。
梅シロップとか梅ジャムは作るんですけど梅干しはずっと母担当だったんです。
でも去年は母が忙しくて作る暇が無い～ってことで私が作ったんですけど
塩20%で漬けたら
しょっペーっ！！！
母に聞いたら
なんてこったい！
20%は多すぎだよっ！！！
って呆れられました。
(漬ける前に聞けって！)
で、今年は10%です
梅
塩
樽
消毒用アルコール(焼酎35°)
今回6kg漬けてみました。
一晩水に漬けてアク抜きした梅を
塩と交互に樽に入れて
時々アルコール吹いて
最後に重石しておしまい。
あとは梅干しの神様を待ちます←誰？
あ、あと土用の丑の日辺りに干します。
(だって干さなきゃただの梅漬けw)
美味しくなるように踊りながら待ちましょう←嘘
梅干しは干すの大変だけど
以外に簡単に出来るんです♪
紫蘇は入れないの
めんどくさいからw
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