京都 初日
あの…燃えるような紅葉を
堪能しましたので(笑)
次は京都グルメでしょ
って事で私が訪問したい お店さんへ…
もうね…
ずーっと憧れていた
すっぽん料理 大市さん
予約時間に間に合わない！って
タクシーを飛ばしましたよ
風情ある個室に通されると
すでにスタンバイ！
まずは 寒くてもビール
先付け
すっぽんの肉のしぐれ煮
見た目に反して
上品で 生姜が効いた一品です
お酒が進みます(笑)
まる鍋～～～～
まずは スープを
美味しい～～
後半は日本酒を入れて頂きます
危ない呑みものになります
すっぽんは
仲居さんが取り分けて下さいます
いっきに1700度のコークスで
すっぽんと水、お酒、醤油、生姜を煮るので
臭みは全然ありません
流石 約三百年すっぽん一筋ですね
この えんぺらのぷるぷる感が
すてき
小さな卵も濃厚です。
その後
同じ鍋が もう一度出ます
雑炊～～
お餅入りです
取り分ける時には
お鍋をゴシゴシしないよう言われます
傷がついて
お鍋が割れる恐れがあるそうです
食後は柿をいただいて終了です。
主人は まる鍋の追加を考えてましたが
私のお腹には もう入る余地がありません
スープに日本酒を入れて呑み過ぎました(笑)
ごちそうさまでした～
ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ♪
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