熊本駅近くの廣さんに伺ってみました
麺の焼き方は完璧です
鉄板に麺を伸ばし
水分を飛ばし
少しパリパリに仕上げます
最後に入れるスルメが
良いアクセントになってます
が
個人的にソースが甘すぎかと感じました
本場の味って何処の店もソース甘めで
何処の店で食べても
おたふくソースもしくは カープソースをそのまま使用してますので
キャベツも千切りなので
水分が多く
中々馴染めません
広島風は好きなのですが
広島風
熊本バージョンの酸味のある辛口ソースと
チャンポン麺みたいな少し太めの麺
個人的には好きですね
ごちそうさまでした