基本のこねないパンは2025年6月10日のNHK『あさイチ』でご紹介いただきました🥰
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皆さんはクイニーアマン食べたことありますか？
サクッとした食感の生地に
焼いた砂糖が溶けてカラメル状になった
フランスのブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子
これ、捏ねないパンで簡単に
つくれないかなーと思い
試行錯誤してみたところ
ついにクイニーアマン風のものができました
クロワッサン生地は折込が大変なので
冷凍パイシートを巻き込んで
仕上げました
表面のカラメルは普通に焼くと砂糖が
溶けなかったので
天板などの重しをして焼きました
時短でできるのに
バターの風味とカラメルの食感がやみつきの
おいしさです
是非お試しください
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詳しい作り方の動画は↓
材料
6個分
- 強力粉150g
- ドライイースト3g
- 砂糖15g
- 塩3g
- 溶かしバターまたはマーガリン20g
- 水90g
- 冷凍パイシート(18×10cm)1枚
- グラニュー糖適量(レシピは大さじ4)
- 溶かしバターまたはマーガリン適量(レシピは20g)
作り方
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1
耐熱容器に砂糖と水を入れて、レンジ【600w】20秒加熱する。
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2
ドライイーストと1/2量の強力粉を加えてダマがなくなるまで混ぜる。
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3
溶かしバターと塩を加えて混ぜたら、残りの強力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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4
レンジ【600w】20秒加熱したら、生地を容器全体にのばし真ん中に解凍した冷凍パイシートをのせて手前からクルクル巻く。
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5
キッチンバサミで6等分にし、器に並べてラップして発酵させる。(生地がひとまわり大きくなるまで発酵させる)
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6
表面に溶かしバターを塗り、グラニュー糖をたっぷりまぶし予熱完了したオーブン【220℃】20〜25分加熱する。
コツ・ポイント
生地に使う砂糖はお好みのものでかまいませんが、表面にまぶす砂糖はグラニュー糖がのぞましいです。