本日の献立は
〖麻婆茄子の献立〗
▶麻婆茄子
▶きんぴらごぼう
▶もやしと魚肉ソーセージのナムル
▶お豆腐と卵の中華スープ
▶ヨーグルトムース
暑くなってくると
ピリッとパンチの効いた主菜が
食べたくなってくるので
本日は麻婆茄子の献立にしました
味付けは焼き肉のタレを使用するので
簡単だけど、とっても美味しく仕上がります
フライパン1つでできるので、
忙しい日でもパパっと作れます
きんぴらごぼうも
もやしのナムルも
レンジでとっても簡単にできます
暑い日はできるだけ
レンジを活用して
暑さ対策したいですね♪
麻婆茄子のレシピ載せます
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作り方の動画はこちら↓
https://youtube.com/shorts/OEMZKmMEVOY?feature=share
材料
2人分| 茄子 | 3本 | |
| 片栗粉 | 大さじ2 | |
| サラダ油 | 大さじ2 | |
| ひき肉 | 100g | |
A | 焼き肉のタレ | 大さじ2 |
A | オイスターソース | 大さじ1 |
A | 鶏ガラスープの素（顆粒）・砂糖 | 各小さじ1 |
A | 豆板醤 | 小さじ1～ |
A | 水 | 100ml |
B | 片栗粉 | 小さじ1 |
B | 水 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| 大葉 | 2枚 |
作り方
ポイント
豆板醤の量はお好みで加減して下さい。
1.茄子は半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れたら食べやすい長さに切って水にさらす。
2.水気を拭き取り、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れて振る。
3.フライパンに油をしき、工程2の茄子を入れて炒める。
軽く蓋をして、時々かき混ぜながら加熱する。
3.茄子をいったん取り出し、ひき肉を軽く炒めてからA焼き肉のタレ 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）・砂糖 各小さじ1、豆板醤 小さじ1～、水 100ml
の調味料を加えてひとにたちさせる。
B片栗粉 小さじ1、水 大さじ2
の水溶き片栗粉を加えて、ほんのりとろみをつけたら工程3の茄子を戻して火を止めごま油をまわしかける。
5.器に盛り付け、お好みで刻んだ大葉を盛り付ける。