お肉柔らか♡鶏むね肉の塩竜田揚げレシピ

鶏むね肉は安価で家計に優しい食材ですよね

一方でぱさぱさしがちで苦手・・

美味しい調理法が分からないからあんまり買わない

といった意見もママ友さんからあります

鶏むね肉は安価なだけでなく、幸せホルモン「セロトニン」

を作るための「トリプトファン」という必須アミノ酸が含まれています。

「トリプトファン」は体内では作ることができないので

食事から摂らなければならないのです。

そんな「トリプトファン」を多く含むのが

鶏むね肉

本日は鶏むね肉を使用したレシピを紹介したいと思います

下味にしっかり漬けることでお肉を柔らかく仕上げますよ

ではレシピになります

詳しい作り方の動画はこちら↓

お肉柔らか！鶏むね肉の塩竜田揚げ

材料

4人分(3～4人分)

鶏モモ肉でも同様に作れます。

【下準備】
鶏むね肉は余分な脂を取り除き全体にフォークで穴をあけて、食べやすい大きさに切る。
2.ポリ袋に鶏むね肉とA
酒・みりん各大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ1、醤油小さじ1/2、しょうがチューブ・にんにくチューブ各2cm
の調味料を入れてよく揉み、冷蔵庫で15分以上休ませる。
3.別のポリ袋に片栗粉をたっぷり入れて、鶏むね肉の水気を切りながら袋に入れて均一に揉む。
4.フライパンの揚げ油を弱火にかけて、薄いきつね色になるまで揚げる。(10〜15分位)
5.一旦取り出して、5分程度休ませて余熱で中までしっかり火を通す。
6.揚げ油を強めの中火(180℃程度)に上げて表面がカリッとするまで1〜2分程度転がしながら揚げる。