お正月の材料がスーパーで少しお安く売れらているこの時期
栗の甘露煮や黒豆を使って作りたくなるのは
抹茶のベイクドチーズケーキ
丁寧に混ぜたずっしりとした食感のベイクドチーズケーキに抹茶を練りこみ
栗の甘露煮や黒豆と一緒に焼き上げたチーズケーキ
クッキーやクラッカーを使って作るサクッとしたボトムとも
相性がピッタリ
緑茶との相性も抜群のケーキです♪
おもてなしにもとても喜ばれるケーキなので
是非お試し下さい
もちろん甘露煮や黒豆が無くても美味しく作れます
材料
6人分(15ｃｍ丸型1台分)| 【ボトム】 | ||
| クッキーまたはクラッカー | 60g | |
| 溶かしバターまたはマーガリン | 30g | |
| 【チーズケーキ生地】 | ||
| クリームチーズ | 200g | |
| サワークリーム | 90g | |
| 砂糖 | 100g | |
A | 薄力粉 | 大さじ2 |
A | 抹茶 | 10g |
| 卵 | 1個 | |
| 生クリーム | 200ml | |
| 栗の甘露煮 | 6個 | |
| 黒豆 | 10粒 |
作り方
ポイント
生地が型に入りきらなければ、残りの生地を別の耐熱容器に流し入れて焼いて下さい。生地はよく混ぜます。ミキサーやブレンダーを使うと食感が変わるので、このレシピは泡だて器で丁寧に混ぜてくださいね。
型にはバターを塗らなくて大丈夫です。
1.【ボトム】
ポリ袋にクッキーまたはクラッカーを入れ麺棒などを使い砕いたら、溶かしバターまたはマーガリンを加え揉む。型の底にスプーンの背などを使い敷き冷蔵庫で冷やす。
2.お好みで底に栗の甘露煮や黒豆を散らす。
3.【チーズケーキ生地】
耐熱容器(レンジ対応)にクリームチーズを入れて、レンジ600w30秒程度加熱して柔らかくしたら泡だて器で混ぜる。
4.サワークリーム.砂糖を加えて均一に混ぜたら卵.A薄力粉 大さじ2、抹茶 10g
(茶漉しなどでふるい入れる)の順に加えて都度均一に混ぜる。
5.生クリームを2〜3回に分けてしっかり混ぜる。
6.濾し器やザルなどを使って生地を濾します。(ひと手間でよりなめらかな生地に仕上がります)
7,工程2の型に工程6のチーズケーキ生地を流し入れたら、180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼きます
8.焼きたてはふんわり膨らんでいますが、冷めるとしぼみます。
あら熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やし固めます(できれば半日)。
型のまわりに包丁をいれて、型から優しく取り外しお好きな大きさに切って召し上がれ♡