【サーモンのテリーヌ】
食卓を華やかに彩るテリーヌ
クリスマスパーティーにもぴったりな簡単だけど豪華に見える前菜
こちらのレシピなんと伊那食品工業株式会社様のかんてんクック顆粒で
作っているんです
テリーヌといえば、オーブンで蒸し焼きにするイメージですが
寒天で固めることで素材の美味しさをそのまま
ギューっととじこめ、チーズがとっても滑らかで
クリーミーな食感に仕上がります
かんてんぱぱ様の新商品
かんてんクック顆粒
こちらの商品はなんと電子レンジで煮溶かすことができる
画期的な商品なんです
普通、寒天といえば沸騰した状態で溶かします。
しっかり溶かしてないと寒天が固まらないので
少量をすくいとり固まるかチェックしなければならなかったり
お鍋を使用しなければならず、
火を使うのが苦手なかたや小さなお子様と
一緒につくるのはちょっと難しかったりするのですが
電子レンジだと手軽に作れて便利ですね
今回ご紹介させていただくレシピは
工程全て電子レンジで行うのでとっても簡単！！
クリスマスに是非お試しいただきたい一品です
ではレシピになります
クリスマスパーティーにも♡
寒天で作る♪サーモンのテリーヌ
材料
6人分(18cmパウンド型1台分)
| サーモン(刺身用) | 100g | |
| ブロッコリー | 50g | |
| 塩 | ひとつまみ | |
A | かんてんクック顆粒 | 小さじ2(2g) |
A | 生クリーム | 200ml |
B | クリームチーズ | 200g |
B | はんぺん | 1枚(90g) |
B | オリーブオイル | 小さじ1 |
B | 塩、こしょう | 各少々 |
| ローズマリー | 適量(お好みで) |
作り方
ポイント
☆生クリームのかわりに牛乳でも代用していただけますが、食感と風味が少し変わります。☆パウンド型が無ければお好きな容器で作っていただいてかまいません。
☆電子レンジが無い場合、生クリームを80℃の温度に温めて同様に作って下さい。
#かんてんぱぱタイアップ
◎サーモン(刺身用)は、50gは1cm角に切り、残りの50gは攪拌しやすい大きさに切る。
◎ブロッコリーは小房に分け、洗って濡れたまま耐熱容器に入れて塩を振り、ふんわりとラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱して刻む。
※加熱時間目安：500Wで約1分20秒、600Wで約1分
(かたい場合は、500Wで20秒、600Wで10秒ずつ追加加熱する)
◎パウンド型にクッキングシートを敷く。
◎ブロッコリーは小房に分け、洗って濡れたまま耐熱容器に入れて塩を振り、ふんわりとラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱して刻む。
※加熱時間目安：500Wで約1分20秒、600Wで約1分
(かたい場合は、500Wで20秒、600Wで10秒ずつ追加加熱する)
◎パウンド型にクッキングシートを敷く。
耐熱容器にA
※加熱時間目安：500Wで約3分、600Wで約2分30秒
かんてんクック顆粒 小さじ2、生クリーム 200ml
を入れて混ぜ、電子レンジで加熱したらしっかりかき混ぜてかんてんクック顆粒を溶かす。※加熱時間目安：500Wで約3分、600Wで約2分30秒
1に、攪拌用に準備したサーモン50g、B
クリームチーズ 200g、はんぺん 1枚、オリーブオイル 小さじ1、塩、こしょう 各少々
を加え、ブレンダーやミキサー等でなめらかになるまで攪拌する。
パウンド型に2を1/3量流し入れ、角切りにしたサーモン、刻んだブロッコリーを1/2量ずつ全体に散らす。
その上に2を1/2量流し入れ、残りのサーモン、ブロッコリーをすべて散らす。残りの2をすべて流し入れたら冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
包丁で切って器に盛り付け、お好みでローズマリーを添える。