サクサクぷりっぷりの極上エビフライレシピ

今日から12月ですね

毎日寒いですが、クリスマスにお正月とイベント盛りだくさんの

楽しい季節

本日はそんな特別な日にピッタリの極上レシピを紹介したいと思います

サクサクぷりっっぷりの極上エビフライ

今回のレシピのポイントは下処理から衣付けまで味の素を使用することです

えびの下処理に「味の素®」を使用することで、生臭い風味を緩和させます

そして、下味に塩コショウと一緒に味の素をふることで

えびに含まれるグルタミン酸とイノシン酸をうまみをさらに強めます

さらに衣に「味の素®」を加えることでえびのパサつきを抑え、

サクサクジューシーなエビフライに仕上げます

この3ステップでいつものエビフライが

レストランの味に仕上がります

さらにタルタルソースにも「味の素®」を加えて

極上の1品に☆

材料

2人分(2～3人分)

市販のタルタルソースを使用する場合も、味の素をふりふりするだけで旨味がＵＰするのでオススメです。

【下準備】
【エビフライ】
◎ブラックタイガーは殻を剥き、竹串などを使って背中のわたを取り除く。　

◎全体を包丁でしごいて加熱した際に丸くなるのを防止する。

◎ブラックタイガーに味の素・片栗粉・塩を揉みこみよく洗ったら、キッチンペーパー等を使って水気をしっかり拭き取る。

【タルタルソース】
◎茹で卵と玉ねぎはみじん切りにする。
1.【エビフライ】
【下準備】したブラックタイガーにA
味の素 5ふり、塩コショウ各少々
をふりかける。
B
卵 1個、片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ2、味の素 2ふり
を合わせたバッター液をブラックタイガーに絡める。
3.パン粉をまぶし、180℃に用意した油できつね色になるまで揚げたら、網の上で油をきる。
4.【タルタルソース】
【下準備】したみじん切りにした茹で卵・玉ねぎ・C
マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ1、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、味の素 2ふり、パセリ少量
を混ぜたら塩コショウで味を調える。
5.お皿に盛り付けてレタス.トマト.レモンを添える。