お正月に実家に持参する一品の試作品。
サーモンのムース
サーモン １．５尾（白ワインとフェンネルシードを振りかけて１０分蒸す）
たまねぎ 半分
牛乳 ２００ＣＣ
生クリーム ２００ＣＣ
サワークリーム 大２
ゼラチン 小さじ３
塩 適量
飾りのハーブ（ディル）
ふわふわでクラッカーにつけて食べるのにはいい感じ。
次はもう少しゼラチンを増やし、生クリームを減らして、サワークリームとヨーグルト、レモン汁で酸味をプラスしてみるつもり。少しコンソメも入れれば味がはっきりするかな。それでもクリームが強かったらメレンゲか・・・
夜ごはんは
☆サーモンムース
☆白菜の味噌汁
☆ごはんと納豆