旬の手仕事〜山椒醤油・山椒味噌〜

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こんにちは

京都山科の発酵と米粉パン教室

MARO(まろ)です

前回の続きです

心折れそうになりながら下処理した

実山椒は少し残して冷凍保存

そして残した実山椒は山椒醤油麹と

山椒味噌にしました

山椒醤油麹には見えませんが

出汁昆布も入れて

山椒味噌は山椒を軽くすりつぶして

みりんとお味噌を合わせました

どちらもお肉やお魚と合わせて

食べるのが楽しみです

お味噌はマヨネーズと合わせても美味しそう

以上MAROの山椒の手仕事報告でした

今日も最後までお読みいただき

ありがとうございました

MAROのふわふわな米粉パンレッスン

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