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まーにゃです![ニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/022.png)
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秋分の日も過ぎて
日ごとに日が短くなり
秋の気配を感じますね🍁
きのこが美味しい季節です♫
江戸時代は
今よりもっと里山が身近でした。
秋の里山といえば、きのこ🍄
江戸時代、きのこは秋の大事なごちそう!
里山での「きのこ狩り」は
春の菜摘みと並んで
楽しいレクリエーションだったそうです。
平安時代には
貴族たちの行楽として行われていましたが
江戸時代になると
庶民の間でも盛んになりました。
女性にとっても弁当を持って
近くの里山や雑木林にでかけるという
実益をも兼ねた楽しみのひとつでした。
江戸時代には
さまざまなきのこ料理が誕生しました。
徳川幕府の三代将軍・家光の時代に刊行された
『料理物語』という本には
松茸、しいたけ、しめじ、きくらげなど
12種類のきのことその食べ方が紹介されています。
庶民の間で熱を帯びていた“初物買い”
椎茸はその“初物買い”の対象だったそうです。
1686(貞享3)年には
過激な販売競争を制限するため
幕府がシイタケの初物買いを禁止する令を
出したほどだだそうです!
今も昔も
日本の秋に
きのこは欠かせませんね![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
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秋にはぜひ食べたいきのこ鍋🍄♫