こんにちは
岡本昌子です。
本日、鹿児島は快晴☀
お天気が良いと、もうそれだけで
気分がウキウキ、身体がソワソワしてしまいます(笑)
なぜならば、洗濯物も良く乾くし、お布団も干せる。
そして、魚の干物が作れる！！！(笑)
と、言うことで
新鮮なアジが手に入ったので干物を作ることにしました。
そう！干物ってたった３つの要素で作れるんですよ！(笑)
それが
魚と、塩と、太陽
作り方はこうです。
① 魚をさばく。
（うろこを取る→背中側から切り込みを入れ腹の皮一枚残す感じで全体的に開く→内臓などを取り除き洗う→きれいに拭く）
② さばいた魚を１０～１３％の海水に約３０分～４０分浸ける。
（水１リットルに塩１００ｇ～１３０ｇ）
※浸ける時間や塩加減は、魚の大きさや脂ののりにもよります。
③ 干す。
（表面が乾いたらＯＫ！触ってみてべたつかない程度 ※時間にして半日～1日程)
④ 焼く。
※大きさにもよりますがグリルで８～１０分程度
⑤食す。
お好みで、大根おろしなどを添えてみたり。
いかがでしたか？
干物って意外と簡単に作れるでしょ？(笑)
三枚におろす必要もなく
濃い目の海水に浸けて干すだけ
太陽の日に干すだけで
余分な水分が適度に抜けて
うまみ成分もアップ
新鮮なお魚が手に入ったら
たまには干物を作ってみてはいかがでしょうか？
最後までお読みくださいまして
ありがとうございました。