皆さんこんばんは
突然ですが、舌平目って魚をご存じですか？
フレンチでは割りと使われる食材の舌平目
今日はそんな舌平目をさばく動画を配信しようと
思います。
普通の魚とは少しさばき方が違います。
どうぞ御覧ください
① 裏側の鱗をひきます。(表はひきません)
② 裏側から包丁を入れ、皮一枚残します。
③ 包丁で骨を押さえて一気に皮をひきます。
④ 内臓や血あいを取り、洗います。
⑤ しっかりと水気を拭き取ります。
唐揚げや、ムニエル、あと煮付けても
美味しい魚なんですよ！
白身でクセのない淡白なお味です
魚屋で見かけましたら是非一度
使ってみてくださいね！
最後までお付き合いくださいまして有り難うございます。