グリーンカレー

今日の晩ごはんは、タイのグリーンカレー。

以前、プーケットに行った時、タイ料理の美味しさに驚き、滞在中ほとんど地元の人がやっているタイ料理のお店で食事していました。お値段もとってもお手ごろですし、どこのお店もとても清潔で、海を見ながらの～んびりタイ料理を堪能したのは、よい思い出です。

私のお気に入りは、グリーンカレーとトンヤンクン。
今夜は、グリーンカレーにしてみました。暑くなると食べたくなります。
さすがに子供たちには辛いので、具材は一緒にしてバーモントカレーにしました。

具材は、鶏もも肉・なす・ピーマン・エリンギです。
それを炒めてから、レトルトのルーを入れて、５分程煮て出来上がり。

簡単で、野菜もいっぱいとれるのでおすすめです。
いろいろなスパイスとココナッツ、ナンプラーのコクが混ぜ合わさって、辛いながら本当に美味しかったです！！

プーケット、また行きたいな～☆