様々な調理器具を購入して色々使い心地を試すのが趣味なんです
そのなかで好きなのは包丁類
そして私の中で一番好きなのは福井県にある龍泉刃物という会社が製造する刃物です
ですが高過ぎて流石に購入を躊躇っていたのが、龍泉刃物から発売されているステーキナイフです
元々2013年頃に発売されたステーキナイフは4〜5年待ちの時期もありました
価格は45,000円位もするのに…
ですが、今回たまたま格安で手に入れることが出来ました
このタイプは現在2万円位で販売されているものですが、切れ味は同じ感じです
この浮き出た丸い紋様こそ、龍泉輪模様といわれるもので、VG10とVG2のステンレス鋼を70層積層し叩き鍛えまくった結果、浮き出る模様です
持ち手はジュラルミン、逆さに置いてもテーブルを汚さない隙間があります
ネギを試し切りしましたが恐ろしい切れ味で、もはやコレをステーキナイフと呼んでいいんでしょうか？
このステーキナイフを購入したのは、試してガッテンで魚を捌くにはステーキナイフが良いとやっていたのをみたからです
ですが、普通のステーキナイフでは切れないと思いコレを購入した次第です
他にも龍泉刃物の包丁🔪はこんなのもあります
いずれも格安で手に入れたものばかりですが、どれも物凄い切れ味です
この包丁も1本2万円以上するものですが、龍泉刃物以上に切れ味がいい包丁は知りません
ずっと一生使い続けるなら龍泉刃物🔪おすすめします
