やはりそびえ立つっ！ミルキートールシフォン！

レシピ付きをリクエストして下さった方がみえたので
レシピを投稿させてもらいますっ´д` ;

実はこれ二回目…
さっき投稿したのに消してしまった…泣

気を取り直して
書きます´д` ;笑

あっ！ここに私流のコツを書いたので
あとはお好きなシフォンレシピで作って下さってもオッケーです♡

そしてそして…練乳がなければ
markの過去レシピ…9/21に投稿したレシピの分量を参考にしてくださいっ！！

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 材料

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◯17cmトールシフォン型
・♡卵白 ── L4個(M5個)
・♡砂糖 ── 50g
・☆卵黄 ── 3個
・☆練乳 ── 30g(ccじゃないよ)
・☆サラダ油（健康系油は絶対にNG！） ── 40cc
・☆牛乳 ── 35cc
・小麦粉 ── 80g

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 詳しい作り方

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01

(この分量は18cmシフォン型でもバッチリ♪)
〜では準備開始っ〜
ボウルとハンドミキサーに油分や水分がついていないか要チェック！！
これ重要っ♪
オーブンは160度に予熱して下さいっ♡

02

大きいボウルに♡マークを全部入れて
艶っぽくてきめ細やかになったらハンドミキサーを低速にして1分混ぜる
こんな感じにツノが立って ボウルを逆さまにしても落ちてこなかったらオッケー！
あっ…ハンドミキサーはこのまま③で使うので洗ったら🆖！笑

03

小さいボウルに☆マークを全部入れたら
白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜますっ！

04

さぁ小麦粉を振り入れまーすっ

05

振り入れたら
ハンドミキサー低速でガガガ〜っとやっちゃって〜っ♪ボウルの周りに粉が残っとっても全体に混ざってきたらストップ！

06

⑤に大きいボウルの卵白を1/3入れて
ほれ〜ここもハンドミキサー低速でガガガ〜っと！！低速で♡
ボウルの周りの粉は気にしなーい笑
ちなみに これ「捨て卵白」といいます笑
「捨て卵白」をすることによって
次に加えた卵白が混ざりやすくなる…そんな気がする…笑
「捨て卵白」…本当はちゃんとした意味があるんやろうけどね^^;

07

⑥に大きいボウルの卵白1/2を入れて…
ここからはゴムベラを使ってね^^;
ふんわりしっかり…卵白の泡をつぶさないよう…でも卵白の塊がなくなるよう…混ぜておくれ〜っ！
卵白の塊があると シフォンの気泡の原因となるから 頼んます^^！

08

次に！！
⑦を大きいボウルへ投入っ！！！
ここ間違えたら🆖よ！
⑦を大きいボウルに入れることっ^^;

もちろんここでもふんわりしっかり混ぜて下さいませっ♡

09

上の方から生地を流し混んだら…
型の周りにゴムベラをつかって生地をはりつけます！
これに沿って生地が膨らみます(*^^*)だから忘れずにっ♪

10

最後に箸でグルーっと2週くらい回して
生地の中の空気を抜きます♡
オーブンに入れるとき…
天板に型を置くとき…
ぶつけたり落としたりしないこと！
その勢いで空気が底から入り
底上げの原因になったりするから
そーっとそーっと
優しくっ♪

160度に予熱したオーブン下段で30〜35分焼いて出来上がり〜〜〜〜〜っ！
焼けたら15cmくらい上から2回ほどトントン落として焼き縮みを防ごう
次に逆さにしてしっかり冷ましますっ！

以上＼(^o^)／

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