01初蕎麦打ち

峰温泉大噴湯公園から車🚗で1時間弱で着きます。伊豆高原体験の里。そこの一角・観音亭さんで蕎麦打ち体験デス(*^o^*)

この看板だけでは通り過ぎてしまいますが•••

この大きな観音様が見えてきたらゴールです。

今回はひまわり達だけで貸切です。

必要なものは全て準備されてました。

石臼で挽きます。意外と重たかったです (^^;;

見えますか？白い粉•••

これがあの蕎麦の実から取れた蕎麦粉です。

水を入れたら手早く掻き回します。

粉をいじり過ぎてしまうと硬い蕎麦になってしまうそうです。この搔きまわすが美味しいお蕎麦を作るポイントだそうです。

捏ねて

伸ばします。かなり大きく伸ばします。

はじめは丸く円形に伸ばして、ある程度大きくなったら角だしと呼ぶ円形の生地を長方形にする作業をします。綿棒に生地を巻きつけて角を作っていきます。長方形に近づいてませんか？

最後の作業！私が切るとうどんになるのでカットは旦那にお任せです。

出来上がったお蕎麦は下の食堂でいただきます

天麩羅付きです*\(^o^)/*

今までわさびはツーンとする

と頭にインプットされていたので、おつゆに混ぜていたのですが、今日生わさびをいただいてわさびの美味しさを知ったので、ちょっと通ぶってお蕎麦のうえにのせおつゆを半分位つけていただきました。

美味しい

お蕎麦の香りとわさびの風味

50過ぎにしてのはじめての経験でした。まだまだ知らない事だらけなんだろうなぁ〜あとどのくらいの[お初]があるのかなぁ〜