いくら丼✨✨✨

築地で買ってきた生筋子

いくらの醤油漬けにしてどんぶりでいっぱい頂きましたこれで¥1200-はお安いと思う。近所のスーパーだったら¥1800-はするな

魚を1尾買って3枚おろしにしたり！烏賊をさばいたり！お教室とかで習ったのに復習をやらないから、うる覚えでなんにも役にたってない

鯵は何回かやったけどそうメニューが考えられないので頻繁には食卓に並ばないなので次第に遠ざかっていたった鯵。

しかし！この筋子→いくらにする作業はやる(^^;;ただ皮を綺麗に取ると言う単純作業でなんの技もないのですが魚をさばいている気になるひまわり

50度位のお湯に入れると•••

皮が白くなり縮まって取れやすくなるので丁寧に根気よく取っていきます

この作業お湯が熱いので意外としんどい。でもどんぶりいっぱいのいくら丼目指して頑張る

この位まできたら水で最後の筋落とし*\(^o^)/*そしてお塩いれて混ぜx2。

次にお酒を入れると•••

あら～*\(^o^)/*色が綺麗な赤に戻りましたぁ～20分位そのままにしたら水で流す。さっきのお塩が多かったと思ったらここでよ～く流しましょう。

そして最後はお醤油。私は甘いのが好きなのでみりんも少々。

一晩漬けておくといくらがタレを吸ってぷくっと膨らんでいるのでさぁ～お食べって感じです。

どんぶりにした写真を撮る前に完売してしまった


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