秋ですね～～～～～♪
ほんと、くいしんぼのシロネコ達は、食べる事が大好き！
（別名食い意地ともいう・・・・(;^_^A ）
いえね、先日、とある青山一丁目の氷川会という素敵な集まりに友人に連れて行っていただきました。
氷川会、凄く長く色々な活動をされているようで、素敵な人が沢山いらしていました。
それは素敵なオリジナルオーダーのジュエリーをプロデュースされているぺチュラ様の社長様が行っているとってもおしゃれな会でした！
色々なテーマでのお勉強会をされています。
で、まりりんねこが初参加の日のお題は、マッシュルーム！
マッシュルームの会社、ワキュウ・トレーディングさん
の社長様のお話と素敵なマッシュルームのお料理を堪能いたしました。
すんごく、大きなメガマッシュルーム等もあり、（大きくてもお味は繊細！）
まりりんネコは、マッシュルームはいつも成城石井さんで買い求めるのですが（←美味しいから！）
成城石井のマッシュルームは、ワキュウトレーディングさんのマッシュルームと知ってなんだか嬉しいまりりんネコ！
でね、本日はせっかくの秋にちなんで、スイスのチューリッヒの郷土料理、
チューリッヒ風、子牛の煮込み料理をご紹介しちゃおうかな～～～～！
なんて！
簡単で、マッシュルームも沢山使うので、とってもお勧めのお料理なんです！
(＝⌒▽⌒＝)
チューリッヒ風子牛肉の煮込み！Zürcher Geschnetzeltes
なんですが、・・・・・・・
日本では、どうも子牛肉が手に入りにくいので、Σ＼(￣ｰ￣;)
鶏肉のもも肉で似たようなものを作っても良いです！
ご用意いただくのは、
子牛肉（鶏もも肉で代用可能）
ねぎ一本くらい（玉ねぎでもいいのですが、まりりんネコは白ネギを使う方が好み！）
マッシュルーム（私は沢山使います、成城石井で売ってるマッシュルームのパックだと、2～3パックは入れちゃう！)
生クリーム１００～２００ｃｃ位かな？
（私はあまり濃いのは使いません、お好みで濃度は変えて下さい！）
白ワイン（辛口）２００ｃｃ位かな？
パプリカ少々
スープの素少々
塩コショウ
でもって、まりりんネコは実はスープの元は使わず、結構あうぞ！
こぶ茶とお味噌を隠し味に使うのが！
って感じで、白だしを隠し味につかったり、
（←実はなんでもあり！）
フライパン（私はル・クルーゼを使います。）にバター又は油を入れて熱して、お肉を入れます。
まあ中火より強い火で、手早く表面を黄金色にしてですね、一度お鍋から出します！
で、お肉を角切りに切ります。（まあ、切ったものを炒めてもいいです。）
お鍋にねぎを細切りにしたものを入れ、炒め、マッシュルームをスライスにしたものを入れて更に炒めます。
そして、お肉をお鍋に戻して、白ワインを入れて、白ワインが半分位になるまで、蓋をして煮込みます。
白ワインが半分になったら、生クリームをいれ、
お好みのおだしとか、その他もろもろお好みの隠し味で味付けをして下さい。
煮立ったら、出来上がり！
白ワインの酸味のおかげで、凄くあっさりしたクリーム煮なんです！
(＝⌒▽⌒＝)
付け合わせはチューリッヒでは、ジャガイモを千切りにして、焦げ目が付くまで焼いたローシュティという料理か、又はご飯だったりするのです！
(＝⌒▽⌒＝)
私は、ご飯を付け合わせで食べるのが大好き！
（カレーとか、まあお丼物みたいな感じ！）
簡単ですし、マッシュルームも堪能出来ますので是非作ってみて下さいませ！
では、本日はこの辺で～～～～！
ではでは！(^-^)/
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