オランダも、ハロウィーンを子供行事として取り入れたり、
１１月には、シントマールテンがあります。
そして、１２月にはシンタクラースです。
毎年この季節になると、
子供達と一緒にPepernoten（ペパーノーテン）を 焼きます。
HEMAやAlbert Heijnにいくと、必ず買えますが、
手作りのペパーノーテンが子供達のお気に入り。
外をみると、冷たい雨がふりしきり、
気がめいりますが、
シナモンやクローブ、ナツメグなどの甘酸っぱいスパイシーな香りが
オーブンで焼くと、いっぱいに広がって、
あったかい気持ちになります。
子供と一緒に食べると、
懐かしい素朴で、
天気の悪い時期に少しは
ホッとする味でしょうか
（そばぼーろにシナモンやクローブを加えた味）
息子のオランダ人の先生からいただいた、
伝統的なペパーノーテンのレシピを載せています。
一度、皆様もつくってみてください。
（たくさん用意しても、子供達な
生のドウをこねている間に
つまみ食いされてしまいます・・！
どんなにいっても、ある程度
つまみ食いされるので、
少し大目に準備するのがいいかも。
私も、子供のころからつまみ食いが大好き♪
子供の気持ちはよくわかりますね）
Pepernoten （ペパーノーテン）
Ingredienten:材料
1. 100 gram zelf rijzend bakmeel
（１００グラム「zelf rijzend bakmeel」
ベーキングパウダー入りの小麦粉でスーパで買えます）
2. 1 theelepel speculaaskruiden
（小さじ１杯「speculaaskruiden」シナモンやクローブなどミックススパイス）
3. 40 gram boter （４０グラムバター）
4. 50 gram bruine basterdsuiker （５０グラム茶色の粗糖）
5. snufje zout （塩ひとつまみ）
6. een of twee eetlepels melk （大さじ１、２杯の牛乳）
作り方
大きめのボールにバター、砂糖、塩ひとつまみ、そして、スペキュラーススパイスを入れます。やわらかく、しっかりミックスするまで混ぜる。半分のドウに小さじ一杯の牛乳を混ぜ、しっかり混ぜます。
ドウに粉の半量と小さじ一杯の牛乳を混ぜます。よく混ざったら、残りの粉を混ぜます。ひとかたまりのボール状になるようによくこねます。水分が少なくてボロボロになるようなら、牛乳をさらに大さじ１杯混ぜます。ドウをこねて、小さなボールをつくります。
ベーキングペーパーをオーブンにしくか、オーブンプレートにバターなどを塗ります。オーブンを摂氏１７０度に寝して、丸めたドウの真ん中を親指で、少しつぶします。オーブンプレートを、オーブンの真ん中にセットします。１５分ほどで焼きあがります。食べる前に、オーブンからだして、冷ますこと。
Bereiding:
Doe in ee is n grote kom de boter, de suiker, het snufje zout en de kruiden. Roer alles goed door elkaar totdan het zacht en goed gemengd is. Roer de helft van het meel met een eetlepel melk door het beslag.
Als het deeg goed gemend is kan je de nadere helft van het meel er ook door roeren. Je moet er nu een bal van kunnen kneden. Als het nog te droog is (kruimelig) is roer dan de andere eetlepel melk erdoor.
Kneed met je handen het deeg goed door en maak er een grote bal van.
Leg backpapier op een bakplaat of smeer de bakplaat in met boter. Verwarm de over voor op 170C. Maak klein balletjes zo groot als een knikker. Leg ze op de bakplaat en druk ze een beetje plat met je duim. Zet de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de pepernootjes 15 minuten. Haal het bakblik uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze opeet.