酷い土砂降りの夜だった。
外に飲みに行くのも躊躇われた。
出前館やらウーバーイーツといった宅配をとるのも、申し訳なく、気が引けた。
冷凍庫には唐揚げ用の鶏肉が保管されていた。
ちょいと面倒ではあったが、時間はたっぷりあるし、唐揚げを揚げることにした。
まず、鶏肉の解凍から。
洗面器にぬるま湯を張りそこにパッケージされた鶏肉を袋のまま浸けた。
30分ほどで、あらかた解凍された。
袋を開封すると、中の鶏肉をニンニクとショウガを溶かした醤油につけ、手でよく揉んだ。
それからまた30分ほど放置し、味がしみ込んだところで、小麦粉をまぶし、小鍋に米油を張り、揚げ始めた。
小鍋なので、一度に4個くらいしか揚げられない。
肉片は16個あったので、4回に分けて、すべてを揚げた。
これらをさらに二度揚げする。
そうすると、カラッと揚げることができるのだ。
唐揚げを揚げ終えたものの、小鍋には油がまだ残っていた。
冷凍の春巻きもあったので、ついでにそれらも揚げることにした。
こっちは二度揚げの必要がない。
餃子も春巻きも、最近の冷凍食品はなかなか美味しく、侮れない。
春巻きをすべて揚げ終えても、まだ鍋には油が残っていた。
しかし、もう揚げるべきものは存在しなかった。
ちょっと勿体ない気がしたが、俺は油吸い用の使い捨てスポンジをそこに突っ込んだ。
何が言いたかったかって、揚げ物って始めだしたら、辞め時が難しい。
