ホテルモントレ横浜の
エスカーレで、晩餐。
年始の特別メニューを
お願いした。
ホテル特製スープの
コンソメスープは、
タピオカ入りで、
隠し味に何か・・スパイスが
入っている。
メイン料理の肉はサシが細かく柔らかい。
全体的に調理はコテコテ味をつけず、
素材のうまみを引き出し、
絶妙な食感になっている。
かと言って、薄味だけではなく、
ときに、濃厚で自然な味が良い。
肉用ソースは、赤ワインを用いて酸味とコク
があった。
うまみ という日本ならではの味覚を
楽しむ事ができた。
デザートも美味しかったー
何より、気取らず食事出来る、アットホームな
レストラン。
ご馳走様でした
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