「ボンボチ」という言葉をご存知でしょうか。
焼き鳥屋さんなどで、食べられる希少部位(らしい)でして。
お店によってはメニューにないところもあり。
「限定品」とか。
「お一人1本で」などとか。
ちょっとお高めのニクイやつでして。
要するに、鶏肉。
鶏のお尻、しっぽのようになっている先っぽの所。
皮と油身のこってり美味しい部位でね。
焼き鳥屋さんで、食べてたのよ。
今までは。
先日、うっかりボンボチ(冷凍)1キロ入りで某業務用スーパー商品なるものを見つけてしまって。
え~?ボンボチってこんなに安いの?
買っちゃう~!
限定品やないや~ん!
いくらでも食べれるや~ん!
と、ウキウキと購入してきた訳です。
それでね。
焼き鳥屋さんってば~限定とか~ちょっとボッタクリじゃないの~?
などと疑った自分を。
今はぶっ飛ばしたいと思います。
あのですね。
原価は、確かにお安かったんですけれども。
手間が!
下処理の手間が!
すっげーかかりすぎ!
大変過ぎ!
まず、しっぽの辺で羽は毟ってあるみたいなんですが、残った羽がある上に羽の根本?のような固い芯みたいなのが毛穴に残ってるのを、毛抜きで抜いて~(ううう、油で手が滑る~指痛い~)
次に、油壺といった部位を取り除いて(すっごいめんどくさい~大豆のようなものが2個入ってるんだけどつぶれやすくて、すっごい手間です~)
最後に真ん中に入ってる骨を包丁で取り除く(身をそぐように刃を入れるんだけどけっこう骨大きい~身が小さくなる~)
といった、感じで分量は元の半分くらいになるし。
とにかく手間が~手間が~めんどくさすぎる~( ̄ー ̄;
それをね、フライパンで塩コショウで焼いてると。
どんどん油出てきてね、鶏自身のの油で唐揚げ状態に。
ホントすっごい油出る~!
で、外はカリカリ、中はトロトロの美味し~焼き鶏に。
美味しい。
確かに美味しいのよ。
ですが、ね。
すまなかった焼き鳥屋さん。
確かに限定だよ・・・下準備に手間がかかりすぎるわ、コレ。
そして一人一本で十分だったよ・・・食べすぎて胸やけで今エライ事に。
やっぱり餅は餅屋、と言いますし。
焼き鳥屋さんで食べるのが、いいのだよ鶏は。
うん。
ボンボチは、かな。