🚗🍜路麺・駅麺をめぐる冒険🍜🚃
業務終了後、秘密基地へ
JR馬喰町駅から秘密基地へ向かう地下通路に君臨する『そばうどん 文殊』
▼都営地下鉄新宿線「馬喰横山」駅A3入口から地階に降りた直ぐ目の前にあります。
▼店内の掲示物
こんやは「春菊天」のボタンが押せない状況で（笑）
誘惑に負けそうになる日々…
👀メニュー
こんやは誘惑に負けてしまいました🤣
いつもICカード（mobile suica）で決済するのですが…
小銭入を試しに開けてみると100円玉3個、50円玉2個、10円玉4個
見事に440円（笑）
かき揚げそば
かき揚げ
シャキシャキのねぎ
細麵が美しい自家製麵
汁をたっぷり吸ったひたひたのかき揚げ
ごちそうさまでした😋
文殊 馬喰横山店
ジャンル：立ち食いそば、そば、うどん
アクセス：都営新宿線「馬喰横山駅」改札外
本八幡側改札出て右側
A3出入口
東日本橋駅から126m
住所：〒103-0003. 東京都中央区日本橋横山町4-13（地図）
情報掲載日：2023年2月13日
🕑営業時間🕛
[月～金]
6:30～23:00
[土・日・祝]
7:00～21:00
日曜営業
定休日 無休
文殊 馬喰横山店 （立ち食いそば / 東日本橋駅、馬喰横山駅、馬喰町駅）
昼総合点★★★★★ 5.0
東京・下北沢「落語人生を支えた！コロッケそば」（※人生最高の一品）
春風亭昇太さんの“人生最高の一品”は、落語人生を支えてくれた「コロッケそば」。それは、修業に励んでいた前座時代、都心まで小田急線で通っていた昇太さんが下北沢駅の立ち食いそば店で、ほぼ毎日のように食べていた一品。修業の身で全く稼ぎもなく、缶詰と立ち食いそばで毎日生きていた…という昇太さん。お金がないため、普段は食べたいものを注文できず、「かけそば」しか食べられなかったが、少し余裕がある時に奮発して食べたのが「コロッケそば」だった。カレー味の小さなコロッケが2個付いていたので、それを1個ずつ大事に味わいながら食べた…修業時代の“思い出の味”。それは、大御所になった今も、昇太さんにとって決して忘れることのない、“人生で最高においしかった”舌の記憶である。
いい場所＝流動人口の多い所
インタビュー中、「立地が大事」という言葉を何度も口にした大橋社長。
いい場所というのは、まず流動人口の多いところ。そうなると路面より駅の構内、しかも改札の横というのがベストなんですよ。「文殊」で言えば、「馬喰横山店」ですね。ここの売上はナンバーワンですから。あと、都心じゃいろいろなお店がたくさんあってお客さんの取り合いになっているけど、駅ナカはそもそも敵が入ってこられないんですよ。そういう立地はやっぱり強いですよね。うちはこれからも駅そばでやっていきますよ。
今後も駅への出店メインでやっていくつもりと語ります。
そば、ツユ、天ぷらとそれぞれが高い次元でバランスされた「文殊」のそばは、立ち食いそばファンの間では「チェーン系のなかではナンバーワン」という声も多い。
「駅ナカ出店」という明確な戦略をたて、それを実行してきたからこそ今の「文殊」の成功があるわけですが、それを支えているのが、やはりこのそばなんです。
駅ナカ戦略で飲食戦国時代を勝ち抜く 立ち食いそばチェーン「文殊」快進撃のワケ【東京ソバット団】
「おいしい」だけじゃダメ。
「戦略」だけでもダメ。
おいしいうえに、戦略があったからこそ、「文殊」は成功したんですね。