ただ今ニンジン過剰状態です
畑でたくさんとれたので、冷蔵庫はニンジン祭り
ってことで、頑張って消費します
超簡単ニンジンケーキ
18センチくらいのパウンド型1本分です
材料
卵 2個
パルス●ート 大さじ１（甘めが好きな方は増量してね）
植物油 30ｇ（サラダ油でもオリーブ油でもお好みで。溶かしバターでもOK）
ニンジン 小1本（100ｇくらい）皮ごとおろし器ですりおろす
ホットケーキミックス 100ｇ
シナモンパウダー 少々
材料を上から順に泡だて器で混ぜます
しっかり混ぜます
全部混ぜたら型に流し、180度のオーブンで約30分焼きます
完成
パルス●ートじゃなくて砂糖を使うなら30～40ｇくらいかな？
この分量だと甘さ控えめなのでホイップクリームとか添えてもいいかも
ニンジン臭が苦手でも、シナモンを入れるとあまり気にならないと思います