夏の京都おでかけ続きです
地下鉄烏丸御池駅から徒歩8分
awomb(アウーム)烏丸本店にやってきました
可愛い手書きの看板
白味噌ぷりんも気になります
予約していったのですが少し早めについたので一番に中に入れました
古民家をリノベされているようで中に入るとモダンな内装
突き当りはトイレでした
手前ののれんをくぐるとお席です
入ってすぐの広いテーブルに通されました
他にカウンターがふたつ それぞれひとりずつお客様がきました
二階にもお席があるようで何組か通されていました
左手に箱庭が見えます
落ち着く感じのお店です
コロナのせいか広いテーブルにわたしたち二人だけでした
お店のメニューは手織り寿しひとつだけです
手織り寿司は「織る」という言葉をコンセプトに京都の食材を中心に
色とりどりの具材を織り交ぜていただくお寿しだそうです
いよいよやってきました 手織り寿し
プレートにカラフルに並んだ約50種類の具材がとっても可愛い
薬味も塩やごま、わさびガーリックしょうがなどが並んでいます
焼き鱧と茗荷和え抹茶そうめんの梅肉葛仕立て
ほっこりする美味しさでした
さっそく具材を巻いていただきます
組み合わせは自由 自分で好きな具材と薬味を組み合わせていきます
小さいハケでお醤油をぬるのも楽しい
ごはんは京都丹波こしひかりと京都千鳥酢を使った酢飯
バランスを考えながら3種くらい乗せていきます
可愛い具材どれもこれも乗せたくなっちゃう

低温調理の合鴨ロース かぼちゃの甘煮 鱧の南蛮漬け
並べてあるのをそのまま手巻きにしたり
彩りを考えながら好きな具材をチョイスしたり
ドリンクはお月見ティーソーダとパッションフルーツとブルーベリー泡水
右側のブルーのドリンクにレモンを入れるとピンクに色が変わって
きれいでした
これで夏の京都旅 おわりです