なかなかこない南淡路ですから、もう一軒立ち寄りました～
何度かこのblogでも紹介していますので 見かけた方も多いと思います
淡路島の生しらす丼 です
今回は これまた淡路島の南にあります 大鳴門橋記念館内
『展望レストランうずの丘』
こちらの看板メニュー
淡路の生しらす 味めぐり丼
をいただきました～
この たっぷりと載せられた 生しらす
淡路島でしか食べれない 貴重なアイテムです
まずはそのまま 温かいご飯とともに…
あまい
生独特 新鮮な甘みが 口のなかを充たします～
しばらく 食材そのものの味を味わってから、
次に、特製のタレをかけていただきます～
また、このタレが絶妙
あまり主張はしていなく しらすの旨さを消さないんですが、存在感があり
タレをかけていない時とは全く違う料理をいただいている気分にしてくれます
そして、最後は温かい出汁をそそぎお茶漬けふうにしていただきます
ちょっと写真がぼやけてますね
これが、生のしらすとは 全く変わり
釜揚げされた風に
しらすの食感が変わり 口の中で溶けること溶けること
再び、違う料理に早変わりです
一度で三度楽しめる このしらす丼
間違いなくお勧めです
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