焙煎について

珈琲焙煎は奥が深い！

最近では、

色んな焙煎機が出来たりして、

簡単に焙煎出来るものが増えた

家庭でもあまり金をかけず焙煎することが出来るようになった。

それもそれなりに美味しく頂けるようになった。

安いそれなりの豆を買って帰るより遥かに美味しい！！

ここで、私どもコーヒー豆売り屋としては、考えました。

豆の本来の味がでる焙煎とは、直熱風、半熱風、熱風と色あります。

なにがいいのか？？？です。

私どもが、購入し、使用した焙煎機は、最初は、手もみ、ガス焙煎、そして電気式熱風焙煎、50万くらいの

ガス1ｋｇ直熱焙煎機、そして、今は2ｋｇの半熱風焙煎です。

それに今は、自分なりに手を加えたり改良はしてます。あまり人様がしないことをして、それなりの結果はでしてます。

最近では、焙煎機を販売してるとこ、焙煎機を制作している所の方に話を聞いたりしてます。

さらにレベルアップを考えると次の焙煎機は？？です。

次は5ｋｇかな？？

現在は、2ｋｇと言っても私どもの現在の使用の仕方では、1.4ｋｇが限界かな？？

毎日5回が限界で、7回以上は大変です。

明日2月25日にニシナヤ珈琲の新谷社長とラッキー焙煎機を見に行きます。