今日は豆ランチ
黄えんどう豆の麺と大豆の高野豆腐で
ゼンブヌードル。
全粒粉パスタを買っていたのですが最近は豆麺がお気に入りです
高野豆腐でトマトソース作ります。
材料はトマトジュースと高野豆腐以外は特に決まりもなく。
純りんご酢は塩を減らす為によく使います。
塩分控えられて味にコクも出るのでお気に入り。
アラフィフ宅の砂糖はサラサラ使いやすい、てんさい糖
塩はハーブ混ざってなくてもいいし、一味唐辛子は辛いの好きなので。
高野豆腐、ちょっと大きい気がしたので粉砕。
こんな感じで、雑に
オリーブオイルにニンニクとたまねぎ入れて先に炒めます。
炒めたら高野豆腐を粉砕された粉ごと入れて更に炒めますよ。
焦げてきそうなのでこのへんでトマトジュース、純りんご酢、塩、てんさい糖、一味唐辛子を入れます。
煮ました
ゼンブヌードルに高野豆腐トマトソースをかけて食べます。
麺もソースも噛みごたえがあって好きなのです
