愛玉子(オーギョーチー)づくり

暖かくなってきたので、
さっぱりデザートが食べたくなります。

愛玉子(オーギョーチー)という

台湾のデザートをつくりました！

なぜ愛玉子を作ったかというと、
以前台湾に行ったときに食べたら

さっぱりしていて美味しかったので、
お土産で愛玉の素を購入してあったのです！

乾物屋さんのドライフルーツの

コーナーに売っていたと思います。

しばらくキッチンの戸棚に置かれたまま

眠っていましたが

ゼリーが美味しい季節になってきたので

満を持して作ってみました

＜作り方＞

・愛玉の素を布袋に入れます

   (私が購入したものは布袋とセットで売られてました)

・沸騰して冷ました常温水の中でモミモミ

    (調べたら分量は20gに対し水600ml位らしい)

・10分位、とろみがでるまで揉みます

・袋を取り出し、冷蔵庫で冷やします

・シロップを作り、一緒に冷やします

    (蜂蜜、レモン汁、お湯を混ぜて好みの味にします)

私は2種のシロップを作りました。

左:パッションフルーツ蜂蜜バージョン

右:アカシア蜂蜜バージョン

あとは冷やしたゼリーを盛り付け、

シロップをかけて完成です！

うん、美味しい

ゼリー自体には甘味も癖もなく、

ほぼシロップの味になるので

シロップは少し濃いめに作るとよいです！

どちらのシロップともマッチして

美味しかったです♪

長時間置いておくと水っぽくなるので、

その日のうちに食べるのがオススメです！

また台湾旅行ができるよう

コロナが早く終息しますように。