先日、初めて米と米麹の甘酒を作りました。
我が家には炊飯器がありません。
前回は、卓上のIHに直接お鍋をのせて保温にして作りました。
その時の様子は こちら
そして、今日また挑戦しました。
使った米麹は前回と同じ「みやこ麹」です
今回は、温度計も購入して温度管理をしっかりしました。
まず、圧力鍋に米1合とお水3合分入れておかゆを炊きます。
圧力が抜けたら、60度になるまで冷まします。
冷めたら乾燥米麹を入れます。
大きめのお鍋を卓上IHにのせ、水を60度になるまで温めます。
その中に、おかゆを炊いた圧力鍋を入れて10時間保温しました。
ふたはしないで、ふきんをかけておきました。
何度か温度を測ってみましたが、鍋の中身が50度を下回ることはありませんでした。
10時間たって出来上がりはこんな感じです。
前回の写真はありませんが、出来上がりが全く違います。
前回はもっと水分が少なかったです。
米と麹の甘酒は、砂糖を使ってないのにとても甘くて、体にとてもやさしいです。
生活クラブで違う米麹も注文したので、届いたらまた作りたいです。
今週観た映画です。
ノルウェイの森
原作を読んだのは、映画が公開されていた頃です。
ちょっと内容にビックリしましたが、松ケン好きだし映画みようと思い借りてきました。
映画に出てくる景色がとても綺麗でした。
内容は、いまいちだったかな～。
原作観てなかったら、わかりにくいような気がします。
告白
こちらも、先に原作を読みました。
かなり衝撃的な話だったので、どんな風に映像になるか興味がありました。
誰も救われない映画は、今の私にはダメだったようです。
見終わった後、暗～くなってしまいました。
次は、心がホッと落ち着くあたたかい映画を借りてこようと思います。
昨日、乾燥麹で甘酒をつくりました。
使ったのは、「みやここうじ」です。
炊飯器で保温する方法が1番簡単だけど、
我が家には炊飯器がありません(^_^;)
そこで、卓上IHの保温機能でタイマーを１０時間にセット。
時間を計算しないで作ったので、10時間後は今朝の3時。
朝起きて出来上がりをみたら、なんとか出来てるような感じ。
本来の出来上がりの状態がどんな感じなのか分からないので、
とりあえずお湯を足して飲んでみました。
味は、うーん(^_^;) いまいち。
まあ飲めないことはないかなという感じでした。
もったいないので、甘酒入り食パン 米粉ケーキを作ってみました。
あとは、塩麹も仕込みました。
ケーキはネットで探したレシピに卵を加えてつくりました。
米粉なので、ふわふわにはならないのですが、予想よりも
かなりしっとりと言うよりベタッとしていました。
甘酒を２００グラム使っているのですが、美味しかったです。
でも、子どもにはどうかな～？
食パンは1斤に対して４０グラムくらい入れました。
どんな感じか楽しみです。
