畑で赤しそを取ってきました 
赤しそシロップを作ろうと思います 
葉を茎から取ります 
流水でよく洗います 
泥や虫がついていないかよく見ながら洗い流します 
お鍋に湯を沸かして、葉を入れます 
今回は、葉が75ｇだったので、1.5ℓの湯で湯がきます 
1.2分ぐらいで葉の赤みが湯に移ります 
湯が赤くなり、葉が緑になったら葉を上げます 
ざるで濾して、鍋に戻し、砂糖 170g レモン汁 30g を加え、半分になるぐらいまで、煮詰めます
きれいな色に煮詰まりました 
出来上がりです 
煮沸消毒したガラス瓶に入れて、冷蔵庫で保存します 
冷たい炭酸水で割って、いっただきま～す 
さっぱりして、美味しい～ 
赤しそにはアントシアニンというポリフェノールが多く含まれています 
また、『β（べーた）カロチン』も豊富に含まれています 
この『βカロチン』は体内でビタミンAに変換され、免疫力（めんえきりょく）の強化やがん予防、視力の維持や皮膚や粘膜（ねんまく）を丈夫に保つ働きなど、重要な役割を担っています 
赤しそシロップには、砂糖が入っているので、カロリーも高く、飲み過ぎには注意ですが、一日一杯で元気になりそうです 
