そろそろ日没の時刻が迫ってきました。穏やかな年末を過ごしています。
午後3時54分、山肌を西日がうっすらと染めています。
阿寒富士と雌阿寒岳もしっかり雪化粧。
夜、冷凍しておいた太刀魚のから揚げと塩焼きしてみました。太刀魚は皮が大事なので揚げ鍋の底にくっつかないよう気を付けました。塩焼きはもう少し焼き色がついても良かったかな。そのまま食べても美味しかったけどレモンをかけると旨味がアップ。料理長からはOKがでました。
とっておいた太刀魚の頭も煮込んでスープにしました。ゴボウ、人参、白菜、生姜、ニンニクなども一緒に。
臭みは全然なく、濃いけどさっぱり。初めてこんなことしたけどいい感じにできました。これを使った料理は来年に続く。。。です。
2023年、世界中が穏やかになりますように。