菊芋チップス

菊のような、小さいヒマワリのような花をつける菊芋を、チップスにしてみました。　２度揚げしましたが、カラリと揚ったのは半分ほど。　柔らかいイモなので、スライスし軽く干してから　揚げた方がいいかも。　味は　甘味もあって　なかなか美味です。