生ハム （5月１日夜）

今回は　後ろ脚の生ハムです。　まずは　台にセット。
脂身をカット。
そして食べる分を　なるべく薄くなるようカットします。　皆、前回よりカットが上手くなっています。　もちろん味も美味でした。　室温でも　３か月は持つよと　教えられましたが、すでに骨だけになっております。