骨付生ハム原木（５月３日）

　今回のメインイベントが　この大きな骨付きの生ハム原木です。　送られてきた時、箱の重さに　こりゃなんだ？　まさか足一本がごろっと　入っているなんてビックリ！　
　生ハムを固定する台や　ナイフ大小２本、トング、オリーブオイルなどもセットされていました。
　台に固定して準備完了。　左前足です。
　もるおくんの指導で　お父さん入刀。　まずは一部皮を削ぎます。
　トングで　そっと持ち上げながら　そろりそろりスライス。　なかなか思うようにはいきません。
　このハムは　熟成に１６か月かけているそうです。　スライスしながら皆で味見。　旨い！　まろやか！　脂がオイシイ！
　食べる分だけスライスした後は、オリーブオイルを塗って保護し、カバーをかけておくだけ。　室温で　１年以上　保存出来るみたいです。
　少し慣れてきた　お父さん、初体験が　またひとつ増えました。