さっと干す、しっかり干す。

　今年最後のしめじ採りしました。　きれいに洗って　さっと干してから茹でます。　茹でたしめじは　大根おろしとあえます。　調味料は　砂糖、酢、味噌。　あえて直ぐより　一晩冷蔵庫で落ち着かせたほうが　味がしみて美味しいと思います。　しめじは洗って直ぐより、半日程度干してから茹でたほうが。
　ハウスで育ててみたゴーヤは　ちっこいのしかならなかったけど、スライスして干しています。　しっかり干せたら乾煎りしてゴーヤ茶にしてみます。　上手くいくいけばいいんだけど。