蕗の塩漬

　この歳になって初めて　ふきを漬けました。　午前中ふきを取ってきて、午後茹でて皮むきして塩漬けです。　お父さんが薪を焚きながら　茹でてくれました。　縄を下に敷いてふきを入れます。途中で縄の片方をひいて上下を反します。　茹で上がったら縄を寄せて　いっきに引き上げ。。。　水の中へ　ドボン！　この後、皮をむいて樽にたっぷりの塩で漬けました。　漬けたふきの上にむいた皮を全部と重石をガッチリ乗せました。　うまくいくといいな～　縄を使うことなど、ばあちゃんに教えてもらいました。　大きな鍋ももらっちゃいました。