オーストリア、ウィーンのお菓子ですが、非常に美味しいです。
卵黄生地と卵白を交互に絞り出して焼き上げ、間に珈琲クリームを挟んで仕上げます。
カルーアリキュールが入ったので、ヤバい美味しさでした。
手前はあんずジャムバージョン。ヘルシーでさっぱりいただけます。
カトリック最高顧問の補佐である枢機卿の服装からストライプ柄が連想されたお菓子だそうです。
大人味で、お客様ウケも良いです。
お子様には苺を挟んでヨーグルトクリームやジャムを挟んだものもお勧めです。
黒豆甘納豆、約1週間目。
しっかり乾燥して食べごろ。まだイマイチ消費期限が不明。