先日のね
僕ちゃんのサッカーの試合の時に
お友達んちが車出してくれてさ
ムッチャ助かったんよ
しかもその試合の日
そのお友達誕生日やったのに知らんくってさ
おめでとうも言えへんたのよ
そのお礼とお祝いも兼ねて
久々にデコロールケーキ作った
12月26日（火）のクックでも作るからさ
試作も兼ねてね
〈材料〉
・卵白 2個
・オーガニックシュガー 20g
・卵黄 2個
・オーガニックシュガー 20g
・エサンテオイル 35cc
・浄水 35cc
・薄力粉 55g
・食紅やココアパウダー 好きな色
・生クリーム（動物性） 200cc
・オーガニックシュガー 大さじ2
まずは
・メレンゲ
作り
・卵白
・オーガニックシュガー
をフードプロセッサーのウィスクで泡立てる
その横で
ボウルに
・卵黄
・オーガニックシュガー
を入れて混ぜて
・エサンテオイル
入れて混ぜて
・浄水
入れて混ぜて
・薄力粉
入れて混ぜる
ここで使ってる
・オーガニックシュガー
いつもはさ
・砂糖
って書くでしょ
でもね
このデコロールケーキは
ムチャクチャ美味しいのを食べたいし
しかも人にあげる大切なプレゼントやから
必ず
・オーガニックシュガー
使うねん
この
・オーガニックシュガー
には
カルシウム
カリウム
鉄分
が多く含まれてるから
体に嬉しい砂糖なんよ
そして
失敗したくない時に使う薄力粉
ウチ小麦粉は
薄力粉も強力粉も国産使ってるんよ
それでもね
この小麦粉にはきめの細かさ敵わへん
振るわずに入れてもダマにならへん
口当たりがムッチャ優しい
デコロールケーキ作る時は
絶対にこれで作る
そのおかげで
フワッフワのケーキが出来るんよ
ね
ダマないやろ
これ
ザザザッと小麦粉入れただけよ
それでこの滑らかさ
そして
・メレンゲ
メレンゲの量が少ないから
ヘラ刺さりにくいけど
反対向けても落ちてこないくらい
固くてきめ細かいメレンゲ
これはね
正直
電動ハンドミキサーでは無理です
あ
こういうメレンゲ作りたい場合は
・お酢
入れると固くてツヤのあるメレンゲできるで
ニュージーランドのお菓子
パブロバ作る時はそうしてた
そしたら混ぜてこ
・メレンゲ
の1/3を卵黄の方に入れて
ガガガッと混ぜる
あと2回
しっかりと混ぜる
このフードプロセッサーで泡立てたメレンゲは
ちょっとやそっとでは泡が潰れへんので
ガガガッと混ぜて全然オッケーなんよ
ってことは
子どもとのおやつ作りに
もってこいってこと
だって子どもに
「泡つぶさんように優しく混ぜて
」
って言っても
難しいやんか
混ぜられたら
食紅用に少し生地を取っておいて
残りは
クッキングシート敷いた大フライパンに流し込む
泡は爪楊枝で潰しておきます
ここでちゃんと潰しておくと
この後絵を描いても綺麗に焼き上がるから
さて
ではお絵描きしましょか
今回は
・赤
・青
・茶
用意した
で
これがムッチャ便利道具
今まではさ
クッキングシートを切って
丸めて
ホッチキスで留めて
使ってたんよ
でもさ
ウチ下手くそで
穴が大きすぎて漏れるし
下からじゃなくて上から出てきちゃったり
その前に
そのコロネが上手に作れへんから
そこでストレスやってん
でもね
これストレスなし
穴も自分で調節できるし
ナイロンやから
横から上から出てくる心配もなし
なぜ今まで使わへんたのか
そして
ムッチャ難しいポケモンを
描かくことになった結果がこちら
む…難しかった
神経擦り減らしたわ
ほな焼きます
焼くのは早いで〜
14分で焼けるで〜
インダクションレンジのプレートモード170℃
そして出来上がりを撮り忘れる
粗熱取れるまでは
網の上で
乾燥せんようにラップかけて冷ます
その間に
・ホイップクリーム
作っとくんやけど
さっきメレンゲ作ったワークボウル
洗わずそのまま使えるで
手間が少ないのも嬉しい
さて
粗熱取れたら裏向けて
上下少しだけ切り取って
横に数本包丁で軽く線入れて
（丸める時に割れへんように）
・ホイップクリーム
を真ん中にドン
ラップのまま巻いて
両端キュッと縛って
形を作って冷蔵庫へ
ラッピングしたら完成
頑張ったわ〜
でも
やっぱりデコロールケーキ作り愉しい
お友達もムッチャ喜んでくれて
誕生日過ぎたのに
わざわざロウソク立てて写真撮ってくれて
なんか嬉しくて泣きそうになった
そんなデコロールケーキ
作りたいでしょ
作りたいやんね
ほな
一緒に作りましょ
12月26日（火）10:30〜
今年最後のクック
コンガの仕事納めの日
そして
今年最後のデコロールケーキクック
あと1家族いけます
あ
ちなみにね
このロールケーキ
冷凍できますねん
そやから
暇な時に作っといたらええねん
そして
自然解凍するやんか
フワッフワやから
