爽やかなお天気ですね！
なのに、目覚めの質がとても悪く…
ふと昨日のお客様のお言葉が蘇ってきました。
「疲れてるよね〜」って。
元気なつもりなんですが…
やはり、この気温差と湿度差で疲労感を抱えてしまってるのかもしれません。
顔に出るようではプロではない！
そう思います。
今日も気忙しさだけ引き継いで動くことになりますが…
気を付けたいと思います。
さて、昨日は、私が始動し始める夕方早くから雨模様。
しかし、これまた一度も雨に降られることなく…
バッグの中の折りたたみ傘は、お守りと化してました。
そうしてお出かけしたのは…
ずっと気になってたシニアソムリエの方がご夫妻で経営されてるお店。
お客様にご紹介して頂きました。
平日は、16時〜営業されてることもあり…
アペリティフタイムとして利用出来ます。
そんなわけで、昨日の私もお食事前にアペリティフとしてシャンパーニュを頂きました。
突き出しの茄子のペースト（？）が美味しくて…
お料理も期待出来そうですが、昨夜は控えめに。^^;
数本のシャンパーニュからセレクトさせて頂きました。
唯一、まだ飲んだことのないシャンパーニュでした。
ドサージュが2g／Lということもあり、かなり辛口のスッキリしたお味。
神戸の焼豚の老舗店が作るベーコン等で作られたリエットをマリアージュ。
あれこれお喋りしながら、僅かなお時間を過ごさせて頂きました。
そこで、お勉強になるお話をしっかり聞かせて頂きました。
やはり、プロから学ぶことは多く…
素人ではない知り得ない新情報も入手出来ました。
こりゃ〜私の寺子屋的存在になりそうな予感！
休日のランチタイムの魅力的なお話も耳にしちゃいましたしね♬
そんなワクワクした、まるでフランス人のようなアペリティフタイムを経て…
久しぶりの名店のお寿司屋さんへ。
もちろん、そこでもシャンパーニュ！
私がシャンパーニュで生きていく覚悟を決めさせて下さったお客様とのお時間でしたから…
シャンパーニュを外せません！
お客様がご用意下さった泡を順に頂きました。
こちらの2銘柄もお初のシャンパーニュでした。
詳細の記載は、お時間の都合上割愛。^^;
お写真での備忘録とさせて下さい。
その価値がわかる方との泡のお時間は、また趣深いもので…
しっかりとお味を堪能させて頂きました。
スタッフみんなも大喜びでした。
そして、お店でも華やかな泡で過ごさせて頂きました。
ドライな味わいから、深みあるお味へと…。
クリュッグは、専用のクーラーに留まることなく…
専用のグラスもございます。
アペリティフのお時間でも話題になったのが…
こうしたグラスの存在。
同じシャンパーニュでも、注ぐグラスでお味の変化が起こります。
生かすも殺すもグラス次第！
そう言い切っても過言でないくらいです。
プロとの会話から、慣れ親しんだシャンパーニュと新鮮に向き合えるように感じました。
こうしたご縁を全て運んで下さったお客様には、本当に感謝です。
その全てを無駄にしないよう、私なりに活かせる努力を惜しまないよう心がけたいと思います。
また近々プロのお話を聞きに伺おうと目論んでます。
美味しい泡を頂きましたながら♬
忙しい日々、なかなかゆとりを持てませんが…
時にはアペリティフからお食事に向かうような日があってもいいかなぁ〜と感じてます。
それでは、昨日の余韻に浸りながら動きます〜！
今日もすべてに「つながる」思いを寄せて…。