暑さに強くなったと感じる９月。
今年の酷暑を無事に乗り切れば、今より一つ強くなれそうな気分！
大袈裟！？（汗）
そんな残暑のなかの私の身体を労ってくれてるのは…
温かい食べ物＆飲み物。
今日は、そんな温かい食べ物のうちの一つ…
簡単に出来、食べ応えのある「牛すじとわかめのスープ」をご紹介♪
先ず、すじ肉は、下処理をしっかり。
牛すじを食べやすい大きさに切ったらボウルに移し、熱湯をざっとかけ、表面の赤身が消えたらお湯を捨て、お水で数回洗います。
どんなにいいお肉のすじ肉でも、下処理は大切ですわょ。奥さん。
次は、お鍋に油を引き、牛すじとわかめをざっと入れ、焦げ付かないように手早く混ぜます。
わかめの色が変わる頃、顆粒だしをざっと混ぜ合わせ…
醤油もざ～っとかけて焦げ付かないように手早く混ぜ合わせます。
先に、牛すじとわかめにしっかり味をつけちゃいます。
香ばしい香りがしてきたら…
お水を加えてコトコト煮込みます。
灰汁が浮いてきたら、こまめに取り除いて下さいね！
牛すじの下処理をしっかりしてれば、灰汁も臭みもほとんど出ませんが。
最後に、お塩で味を整えます。
薄味にしてると、その時の体調や好みで足せるので…
薄味で仕上げるのをお勧め致します。
シンプルにスープとしてらー油と胡麻をかけて食べても美味しいですが…
昨日の私は…
お素麺で「にゅうめん」に♪
七味を効かせて頂きました♪
冷房の当たり過ぎにも気をつけて…
記録的な夏＆残暑を乗り切りましょう！！！
o(^-^)o
今年の酷暑を無事に乗り切れば、今より一つ強くなれそうな気分！
大袈裟！？（汗）
そんな残暑のなかの私の身体を労ってくれてるのは…
温かい食べ物＆飲み物。
今日は、そんな温かい食べ物のうちの一つ…
簡単に出来、食べ応えのある「牛すじとわかめのスープ」をご紹介♪
先ず、すじ肉は、下処理をしっかり。
牛すじを食べやすい大きさに切ったらボウルに移し、熱湯をざっとかけ、表面の赤身が消えたらお湯を捨て、お水で数回洗います。
どんなにいいお肉のすじ肉でも、下処理は大切ですわょ。奥さん。
次は、お鍋に油を引き、牛すじとわかめをざっと入れ、焦げ付かないように手早く混ぜます。
わかめの色が変わる頃、顆粒だしをざっと混ぜ合わせ…
醤油もざ～っとかけて焦げ付かないように手早く混ぜ合わせます。
先に、牛すじとわかめにしっかり味をつけちゃいます。
香ばしい香りがしてきたら…
お水を加えてコトコト煮込みます。
灰汁が浮いてきたら、こまめに取り除いて下さいね！
牛すじの下処理をしっかりしてれば、灰汁も臭みもほとんど出ませんが。
最後に、お塩で味を整えます。
薄味にしてると、その時の体調や好みで足せるので…
薄味で仕上げるのをお勧め致します。
シンプルにスープとしてらー油と胡麻をかけて食べても美味しいですが…
昨日の私は…
お素麺で「にゅうめん」に♪
七味を効かせて頂きました♪
冷房の当たり過ぎにも気をつけて…
記録的な夏＆残暑を乗り切りましょう！！！
o(^-^)o