【パン作り】黒糖スティック(くるみ＆レーズン)...15年で初めての、びっくりしすぎた失敗！！

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パン作りにハマり15年

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公開読み解き記事はこちら→★

前回の記事もありがとうございました♡

『【パン作り】ハイジの白パン❤︎／おすすめのプリンレシピ。』

手捏ねで作る、オリジナルなおうちパン

作る私も食べる家族もHappyになれる

パン作りの記録です

手捏ねパンの作り方はこちら

『【完全保存版】おうち手捏ねパンの全工程載せます❤︎作りやすくて翌日もふわふわな米粉ミルクハース』

今回焼いたパンです

  黒糖スティック(くるみ＆レーズン)

＊recipe＊8本分
 

【材料】

●強力粉　250ｇ

●ドライイースト　5ｇ

●黒糖　30ｇ

●塩　3ｇ

●牛乳＋水　100ｇ＋70ｇ

●バター　20g

●くるみ＆レーズン　各40ｇ

【作り方】

●一次発酵が終わった生地を8分割し丸めてベンチタイム15分

●スティック状に成形して二次発酵（40度で30分ほど）し、表面に牛乳を塗る

●190度予熱→15分焼成

↑という手順で作るはずでした。

ただですね。。。

一次発酵して、８分割して丸めて

いつものようにベンチタイムに入り

ソファでテレビ見てたら

・・・寝落ちしました。

・・・１時間半！！！

え？

起きた時、何か忘れてるような気もしつつ

キッチンに水を飲みに行って

・・・あーーーーーー！！！

叫びましたよね笑

とはいえ、

捨てるのももったいないし

とりあえず、100％過発酵な生地を

瞬で成形し、短めに最終発酵し、

、、焼いてみました。

めちゃくちゃ焦ってるので

成形汚いですが

（もちろん成形写真を撮ることなんて頭から飛んでます）

意外と普通に焼き上がり。

あれ？

味も大丈夫。

翌朝（今日）も

固くなることもなく、過発酵の酸味も感じず

美味しくいただけました

たまたまスティックパンだったのが

良かったのかな？

娘たちにも

今日のパン、どう？？って聞いたら

「え、めっちゃ美味しいけど」

って言われました。

事の顛末は暴露しときましたが

慣れないことしてるからですかねー

隙あらば、眠くなってしまう。

『アラフィフで国家資格にチャレンジする話。』

頑張ってます。

学ぶほどに、自分がやりたいことだなって。

６月からは毎週日曜日に通学も始まります

いつもは、一次発酵終了時間には

アラーム設定してたりするんですけど

ベンチタイム15分は、油断してました。

次回からは気をつけます

これ本気で良いです♡

久しぶりに食パンにハマるかも！

愛用品♡これないと困ります。

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お読みくださりありがとうございます。

日々、愛あふれる日でありますように♡

 @MARICO