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パン作りにハマり15年
＊数字読み解き
＊パンレシピ、お弁当記録、おうちごはん、ファッション
大好きなこと＆日々の出来事や思いを
自分らしく気ままに綴っています
前回の記事もありがとうございました♡
学校勤務のため新年度でバッタバタですが
元気に仕事できることに感謝しつつ。
手捏ねで作る、オリジナルなおうちパン
作る私も食べる家族もHappyになれる
パン作りの記録です
前回焼いたパンです
手捏ねパンの作り方はこちら
今回焼いたパンをご紹介
紅茶のミルクハース
＊recipe＊
【材料】
●強力粉 250ｇ
●ドライイースト 4ｇ
●砂糖 25ｇ
●塩 3ｇ
●牛乳 170ｇ
●バター 25g
●紅茶葉（オレンジチップ入りアールグレイ）5ｇ
【作り方】
●一次発酵が終わったら２分割してベンチタイム20分
●それぞれを楕円に成形（↓写真あり）し、二次発酵40度で30分
●粉（分量外）を振りクープを５カット入れる。
●190度予熱→10分焼き、180度に落として7～8分ほど焼く
急に食べたくなった紅茶パン。
ミルクハースにしました。
今回はアールグレイ（オレンジチップ入り）を使用。
先に茶葉を熱湯で蒸らし、、、そこに牛乳を加えたものを
仕込み水にしています。
成形はこんな感じにやってます
左上から時計回りに⇒
①楕円に伸ばし上から1/3を折る
②下から重ねるように1/3折る
③さらに中央から折り、綴じ目をしっかり閉じる
④ひっくり返して、楕円型に整える
二次発酵後、クープを入れます。
真ん中に１本、
両サイドに２本ずつ。
焼き上がり♩
ころんと可愛いです。
ずっと同じ部屋にいると
嗅覚麻痺して分からないのですが
娘たちが
「めっちゃいい匂いするーーー」っと部屋から降りてきました
本当はもう少し冷ましてからの方が良いのですが、、、
我慢できずカット。
ナイフ入れた瞬間
紅茶の香りがふわーーーっと❤︎
冷ましたバージョンはこちら。
ふわふわしてるの、伝わりますでしょうか。
このカタチもなんとも可愛いのがミルクハース♥
カットすると
どんどん食べちゃって危険です。
でも今回も美味しいパンが焼けて大満足
週末のパン焼きで
自分のバランスを保ってると言っても
過言ではない私
次のパンは何にしようかな？
これ本気で良いです♡
久しぶりに食パンにハマるかも！
愛用品♡これないと困ります。
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お読みくださりありがとうございます。
日々、愛あふれる日でありますように♡
@MARICO
