7/30（木曜日）の予定

サムライ

普通のバゲット・バタール

なんだか、いやーな天気が続きます。

空気が湿ってて、べたべたして作業がしにくいのです。

店舗のまん真ん中にどでんと居座っているオーブンは年中熱く、加えて、湿気があれば、そのままで工場はホイロ状態。

でも、クロワッサンやブリオッシュは冷やさないとできない。

クーラーをつけている時はクリーム炊けないし、ガス台が使えない。ミキサーも回せない。

せめて、湿度だけでも下がれば・・・

夏休みの4分の1が終わりますが、梅雨は明けましぇん